Cudowne eklery i wyniki candy ...

Jak wiecie (a Ci którzy nie wiedzą, to teraz się dowiedzą :P ) mój Pan Mąż uwielbia gotować i piec różnego rodzaju ciasta, chleby, bułki... Niestety wiele tych pyszności znika zanim zdążę wyciągnąć aparat. Bez bicia mogę się przyznać, że nie pamiętam kiedy ostatnio obiad ugotowałam :P 

Powiem Wam jedno - to są najlepsze eklery jakie kiedykolwiek w życiu jadłam! Mieszkając na obczyźnie często człowiek zmuszony jest do zmiany przyzwyczajeń kulinarnych lub do odtwarzania znanych smaków z lokalnych produktów.  Ale nic nie zastąpi eklerów, nawet nie ma tu ekleropodobnych słodkości, więc K. wziął się do roboty i oto co mu wyszło:

Dodam tylko, że są idealnie mięciutkie, same rozpływają się w ustach...Ciasto same w sobie nie jest słodkie, za to masa budyniowa idealnie się z nim komponuje... Gwarantuję, że jeśli któraś z Was je upiecze, nigdy więcej nie sięgnie po kupnego eklera ;) Nie ma takiej opcji ani możliwości ! ! !

Robi się je bardzo łatwo i nie ma przy tym absolutnie większego bałaganu. Przepis jest sprawdzony, więc jeśli ktoś zechce go wypróbować na pewno mu się uda:

E K L E R Y  

Składniki na około 20 sztuk

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 125 g margaryny do pieczenia lub masła
• 4 jajka

W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem lub margaryną. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą szeroką 1 cm tylką (lub w kształcie gwiazdki)* Krzysiek używał zwykły rękaw silikonowy bez końcówek.

Na blaszkę wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać podłużne 8 - 10 cm eklery, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić. A następnie wypełnić kremem budyniowym.

Krem budyniowy:

• 9 żółtek 
• 160 g drobnego cukru
• 60 g mąki pszennej
• 650 ml mleka

Żółtka, cukier, 100 ml mleka, mąkę - zmiksować. Resztę mleka zagotować (550 ml). Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu. Wystudzić.

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła

Masło roztopić w niewielkim garnuszku z grubym dnem. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać, do rozpuszczenia, w razie potrzeby ściągając garnuszek z palnika. Po lekkim ostudzeniu/zgęstnieniu polać wierzch eklerów.

Jak widać na zdjęciu poniżej chętnych rączek do spałaszowania nie brakuje :)

Właśnie jestem w trakcie tworzenia kolejnego tutoriala szyciowego, który mam nadzieję że przypadnie Wam do gustu, a póki co życzę spokojnej niedzieli i do zobaczyska :*

Ściskam Was mocnoooo

Munia !